Whole30 Joe’s special

Toen wij net een jaartje bezig waren met de Whole30, in 2015, waren we in San Francisco en het klassieke gerecht daar was Joe's special. Een gerecht met ei, gehakt en spinazie. Origineel is het wat meer scramble, maar wij maken liever een omelet-versie.
Een tijd lang aten we dit heel vaak, en toen een hele tijd niet... totdat we pas geleden in de koelkast op zoek waren naar inspiratie en daar spinazie en kipgehakt tegenkwamen. Eieren hebben we altijd en zo kwam Joe's Special terug op onze borden.

Wij maken dit in onze gietijzeren Lodge koekenpan. Groot voordeel: je schuift 'm zo de oven in! Daarnaast hadden we het er vandaag nog over dat we sinds we deze pannen hebben, we geen nieuwe hoeven te kopen. (Normale koekenpannen waren best snel aan vervanging toe omdat ze krom waren of de antiaanbaklaag losliet). Ik denk dat deze pannen de rest van ons leven meegaan en de grootste is zo zwaar dat we fit blijven van dat dit tillen. Anyway... recept...

Ingrediënten

→ 1 pond kipgehakt (ander gehakt mag ook, maar deze versie vinden wij beter te doen als ontbijt)
→ 1 grote zak spinazie
→ 6 eieren (8 mag ook)
→ 2 uien, gesnipperd
→ Flink wat ghee voor in de pan
→ 1 theelepel oregano
→ Wat hot sauce naar smaak (wij hadden Franks Hot Sauce)
→ zout en peper naar smaak

Maken:

→ Verwarm de oven voor op 200 graden

→  Bak de uien in de ghee, zachtjes zodat ze glazig worden.

→ Voeg het gehakt toe en bak het rul.

→ Voeg de spinazie toe en bak het totdat het geslonken is. Hoe betere kwaliteit spinazie, hoe minder last je hebt van water in de pan en hoe meer er overblijft.

→ Klop de eieren los met de oregano, hot sauce, peper en zout

→ Doe de eieren bij het gehakt-spinazie-mengsel. Kan je pan niet in de oven? Doe dan alles in een ovenschaal.

→ Kwartiertje in de oven, eventueel nog even de grill aan voor een bruin korstjes bovenop.

→ Kan ook prima mee als lunch en is zelfs koud heel lekker

Werk met HealthCreators aan je gezondheid, je gewoontes en de manier waarop je met eten omgaat

Doe een Whole30 met begeleiding van HealthCreators

Focus op je gezondheid, gewoontes en hoe je met eten omgaat. Verander je leven: het begint met wat je eet!

Get Things Done! Download ons gratis e-boek over Het HealthCreators proces.

Download ons gratis E-boek: Get Things Done, het HealthCreators process voor Training, Mindset & Nutrition

Plan je maaltijden in 5 minuten!

Wil je graag graag gezonder gaan eten, maar loopt je maaltijdplanning iedere keer in de soep? Probeer dan RealPlans!
*HealthCreators werkt samen met RealPlans. Wanneer je via deze link de app aanschaft, krijgen wij een kleine commissie. RealPlans wordt voor jou niet duurder!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.