Handige Whole30-truc: Proteïnesalade!

Dit recept staat eigenlijk niet heel erg vast, het is meer een concept. Voeg zelf dingen toe die je lekker vindt...

Ingrediënten

→ Een paar porties proteine, bijvoorbeeld overgebleven gegrilde kip (of je bakt een paar dijen). Tonijn of zalm uit blik. Zelfs hardgekookte eieren zijn prima.
→ Zelfgemaakte mayonaise (van milde olijfolie).
→ Limoensap, mosterd, peper, zout, kruiden
→ Wat fijngesneden bosui
→ Wat fijngesneden groenten, bijvoorbeeld puntpaprika of tomaat
→ Zure augurkjes zijn ook lekker (zoet zure zijn niet Whole30)
→ Je kan er nog olijven, avocado of nootjes doorheen doen
→ Je kan er nog fruit indoen, bijvoorbeeld bosbessen of rozijnen
→  Sla: als basis. Dat kan een zak van de supermarkt zijn, maar een paar grote handen spinazie, gesneden romaine kropjes of verse krulsla kan natuurlijk ook.

Maken:

→ Snijd je proteïne klein, hapklaar

→ Maak een sausje van de mayonaise, limoensap, zout, peper en eventuele andere ingredienten.

→ Roer het sausje door je proteïne.

→ Snijd alle andere dingen die je in je salade wil ook wat kleiner en meng door je proteïne.

→ Wanneer het etenstijd is doe je portie van dit mengsel bovenop een bord vol sla en klaar is je maaltijd

Maak altijd flink wat porties, dan heb je zo maar 3x lunch. Door iedere keer de aanvullende ingrediënten te veranderen, gewoon wat je in de koelkast vindt, smaakt je salade nooit 2x hetzelfde.