We like green eggs and… bacon!

Groenten bij het ontbijt… alleen al de suggesties laat bij veel mensen de wenkbrauwen fronsen. Maar ja, groenten bij elke maaltijd is ons voedingsadvies, dus ook bij het ontbijt.
Ook Naomi kijkt weleens moeilijk wanneer ik haar achter haar vodden aanzit dat ze meer groenten moet pakken dan alleen pastinaak of zoete aardappel. Groene groenten zijn haar uitdaging… de oplossing van vanmorgen werkte perfect (en gaat ook vast veel ouders helpen: green eggs & bacon! (Geinspireerd door het verhaal van Dr. Seuss).

Super simpel en je hebt nog nooit zoiets groens gezien.

Ik heb de nutriblast gebruikt, maar een magic bullit of blender of staafmixer met hakmolen lukt ook vast.
Neem jouw portie eieren (3, 4, 5) en doe er zoveel verse spinazie bij als lukt. WIj hadden op 5 eieren een halve zak spinazie. Blend. Bak in wat kokosolie of ghee.

Ik had er vanmorgen 1 hele dikke omelet van gebakken, maar ik denk dat een paar dunnere gemakkelijker zijn. (Deze omelet moest onder de grill omdat hij van boven niet gaar wilde worden).
Lekker met een plakje bacon en wat pastinaak en zoete aardappel, die we al eerder in de oven hadden gemaakt.
We like green eggs & bacon…. volgende keer proberen we ham!

Doe een Whole30 met begeleiding van HealthCreators

Focus op je gezondheid, gewoontes en hoe je met eten omgaat. Verander je leven: het begint met wat je eet!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.